Le chef du restaurant Au Vrai Normand

Michael Wahl a fêté en 2018 le  trentième anniversaire de son installation

C’est donc à 20 ans qu’il s’est installé à son compte !

Dès l’âge de 12 ans, il écrivait déjà des lettres de motivation pour passer ses vacances dans les cuisines des grands restaurants. Ainsi s’est-il retrouvé chez Rémi Laquaine à Bagnoles ou au Club 13 de Claude Lelouch à Deauville, puis dans des « deux ou trois macarons« . Il a même trouvé le temps de passer chez Peltier, l’un des plus grands pâtissiers de Paris.

Restaurant Au Vrai Normand
Avec Valérie, son épouse

Il a fait sa place à Vire et a reçu des clients comme Michel Drucker dont c’est la « cantine » quand il revient au pays.

Michael sert des spécialités de la cuisine normande dans un cadre très cosy.

L’été dernier, le critique gastronomique de l’hebdomadaire Marianne lui a décerné quelques louanges dans un de ses articles.

Si vous passé par Vire, ne manquez pas cette étape incontournable de la ville.