Le chef du restaurant Au Vrai Normand

Michael Wahl a fêté en 2018 le  trentième anniversaire de son installation

C’est donc à 20 ans qu’il s’est installé à son compte !

Dès l’âge de 12 ans, il écrivait déjà des lettres de motivation pour passer ses vacances dans les cuisines des grands restaurants. Ainsi s’est-il retrouvé chez Rémi Laquaine à Bagnoles ou au Club 13 de Claude Lelouch à Deauville, puis dans des “deux ou trois macarons“. Il a même trouvé le temps de passer chez Peltier, l’un des plus grands pâtissiers de Paris.

Restaurant Au Vrai Normand
Avec Valérie, son épouse

Il a fait sa place à Vire et a reçu des clients comme Michel Drucker dont c’est la “cantine” quand il revient au pays.

Michael sert des spécialités de la cuisine normande dans un cadre très cosy.

L’été dernier, le critique gastronomique de l’hebdomadaire Marianne lui a décerné quelques louanges dans un de ses articles.

Si vous passé par Vire, ne manquez pas cette étape incontournable de la ville.