Qu’est-ce que le fait maison ?

Le fait maison est un plat fabriqué dans l’entreprise  à partir de produits bruts

Le Titre de Maître Restaurateur garanti que l’ensemble de la carte est faîte maison à partir de produits bruts et acquis essentiellement frais.

Fait maison restaurant Au Vrai Normand
Restaurant à Vire

Les décrets prévoient des dérogations ou des produits dérogatoires selon trois principes :

  • Pour le fait maison, des produits que le client ne s’attend pas à voir fabriqué par le restaurateur comme les jambons, saucissons ou les fromages par exemple.
  • Des produits dont la fabrication repose sur des contraintes techniques ou d’hygiène qui le rendent difficilement réalisable pour chaque professionnel, comme les fonds de sauce de base, bruns, de volailles, fumets de poissons.
  • En plus, pour les Maîtres Restaurateurs qui intègrent la notion de produits bruts mais également frais, des produits dont l’approvisionnement ne peut pas se faire en frais.

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par téléphone au 02 31 67 90 99

Ouverture : Lundi – Jeudi – Vendredi et Samedi 12H-14H et 19H-21H

Ouverture : Mardi midi 12H-14H et Dimanche midi 12H-14H

Fermeture : Dimanche soir et Mardi soir – Mercredi toute la journée